Переработка мяса — это очень выгодный бизнес. Но только данная сфера деятельности больше подходит для крупных компаний. Это касается даже ситуации, если приходится работать не на всю страну, а лишь на отдельно взятую территорию. И нужно знать, от чего зависит успех. Особенно когда речь идет о такой компании как SMK Group, являющейся одним из лидеров в производстве колбас и разных мясных деликатесов на территории Украины. Что нужно знать о таком бизнесе?
Успех мясоперерабатывающего предприятия
Ни одно предприятие не должно работать себе в убыток. Да и не должно так быть, потому что это обязательно приведет к банкротству. И если бизнесмен решает заняться переработкой мяса, чтобы выпускать колбасы, фарш или что-то другое, необходимо знать некоторые важные моменты.
- О рентабельности производства можно говорить лишь в ситуации, когда за смену будет перерабатываться не меньше 1 тонны мяса.
- Чтобы компания была прибыльной, обязательно понадобится помещение площадью не менее 300 м квадратных.
- Штат цеха, где идет переработка мяса, должен состоять как минимум из 7-8 человек
- В штате цеха данного профиля все должны быть операторами, а один из них — технолог.
- Такое производство начнет окупаться не ранее чем через 6 месяцев.
Но обязательно нужно куда-то сбывать переработанную продукцию. Тогда понадобится хотя бы один менеджер по закупкам.
Обязательно нужно знать, с чего начинать данный бизнес и каким должен быть мясоперерабатывающий завод. Даже если речь идет о мини-производстве. Включается несколько этапов:
- проектирование, где без квалифицированной проектной фирмы никак не обойтись;
- сертификация, где готовый проект придется согласовывать в трех инстанциях;
- подбор помещения или строительство отдельного здания;
- закупка необходимого оборудования.
Чтобы такой завод работал и приносил доход, необходимо знать, где закупать туши или крупный рогатый скот. Впрочем, это могут быть также овцы, свиньи и другие животные или птицы. Надо договариваться и о сбыте уже переработанной продукции.
Основные мясоперерабатывающие комбинаты
На территории Украины не так уж и много своих серьезных мясоперерабатывающих предприятий. Стоит выделить 5 основных компаний, которые известны и за территорией Украины.
- Укрпромпостач-95, где из самого названия можно понять, в каком году эта компания начала свою деятельность. Но речь идет о серьезной организации, имеющей свои поля, комбикормовый завод, несколько свинокомплексов, магазины.
- Мясоперерабатывающая фабрика Алан, появившаяся в 1998 году. Компания выпускает 160 видов разных колбасных изделий, отличные сорта тушенки, есть скотобойня и агрофирма.
- Мясокомбинат Янтарь, появившийся еще в 1960 году. Компания квалифицируется на выпуске колбас (больше 200 позиций) и ветчины. Предприятие занимает территорию площадью в 18 га.
- Компания Мясная гильдия, начало которой было положено еще в 1920 году. Производит разные мясные деликатесы, сосиски, сырокопченые колбасы. Сейчас фирма входит в группу компаний ГК «Альянс».
- Мясоперерабатывающий холдинг SMK Group, появившийся в 2007 году на основе несколько мясокомбинатов. Выпускает 17 видов разной мясной продукции.
Все эти мясоперерабатывающие предприятия, как новые, так и старые, но модернизированные, уже вышли на европейский рынок или стремятся вскорости достичь такого результата.
